露塵日記

東北発の食をメインとしたライフハック系雑記。

bg-plum-01.JPG

【節約生活】落ち梅の食べ方 (画像:11枚)

6月〜7月にかけて落ち梅を入手した場合の覚書。 落ち梅の下処理 落ち梅には虫がついていることが多いので、基本的に水でよく洗い、鍋に入れて煮る。 冷めたら種を取る。手袋をして手で潰しながら取ると良い。 ジャムを作る 煮沸した後の落ち梅を更に煮込み、適宜砂糖を加えれば、杏色の梅ジャムができあがる。 白砂糖でも…

かて飯
hiyu-01.JPG

【節約生活】スベリヒユの食べ方(下処理編) (画像:7枚)

畑の雑草扱いされているスベリヒユには、ω-3脂肪酸という必須脂肪酸が多量に含まれている。 調べてみると、ω-3脂肪酸というものは神経や肉体に良い影響を及ぼすものらしく、世界各国でも食べられているそうだ。 基本的に雑草でありながら栄養価も高いとは、節約生活にもってこいの食材である。 ちなみに、山形では「ひょう…

かて飯
20180818-01.JPG

20180818-畑 (画像:10枚)

2018年8月18日(土) 16時〜19時まで作業。爽やかな晴天だが泥まみれになった。 ・大根とバジルと茗荷の収穫。 ・ドクゼリエリアの境界を深く掘り、他の根の侵入を防ぐ。 ・馬鈴薯エリアを耕し、畝を作る。 ・水やり オクラの収穫を当て込んでいたら、育ちすぎたのと未熟なものしか無かった。 涼しくなってきたので、秋植…

畑-2018
20180813-01.JPG

20180813-畑 (画像:11枚)

2018年8月13日(月) 15時半〜18時まで作業。 快晴かつ猛暑。 ・大根の収穫 ・紫蘇、オクラ等の収穫 ・水やり ・周辺の除草 午後から猛暑という予報通りの猛暑だった。 連日の晴天で水不足に陥っていた(特に茄子)。 野生動物によるオクラの食害は免れたような感じもするが、よく調べると他の畝に被害が出ていた。 懸案…

畑-2018
20180801.JPG

2018年8月の内食 (画像:36枚)

夏大根の収穫期を迎え、大根の下処理に忙殺されている。(ちなみに7月は落ち梅の下処理に忙殺された) 農家が大根葉を捨てる理由がなんとなく理解できなくもないが、栄養価たっぷりの葉を捨てるなんてトンデモナイ!と、せっせと大根菜を茹でたり干したり漬けたりの日々が続いており、心なしか家中に大根臭が漂っている。 次回…

今日のウチ食
20180804-01.JPG

20180804-畑 (画像:14枚)

2018年8月4日(土)。 16時〜19時まで作業。快晴かつ猛暑日。 ・大根、スベリヒユ、バジル、青紫蘇、赤紫蘇の収穫 ・オクラと南瓜の雄花の収穫【初物!】 ・水やり ・畝および周辺の除草 ・柿と林檎の苗を畑の隅に植えた。 大根およびスベリヒユの収穫と水やりをメインに作業。 草刈鎌を新調したところ、怖ろしい切れ味で…

畑-2018