露塵日記

東北発の食をメインとしたライフハック系雑記。

最終更新日:2019年7月18日 17時36分閲覧回数:26

20190623-畑

2019年6月23日(日)。 曇。 15時30分〜18時30分まで作業。 ・周辺の環境整備(竹の伐採、筍収穫、除草) 前回の作業で、竹が猛威を振るっていることが判明したことから、竹林との仁義なき闘いが始まった。 やや育ちすぎた筍でも、茹でて塩をまぶして乳酸発酵させればメンマができると知ったので、青竹までは食用と判断し、ガンガン収穫した。 ところで、切ったばかりの青竹内部(白いところ)は、ほんのり甘くて旨い。 大熊猫たちが好んで食べる理由が分かる気がする。 凄まじい竹の生育っぷりから察するに、ヒトの身体にも良いものだと思われる。 和歌山にある某園で飼育されているスーパーパパパンダの絶倫ぶりから察するに、竹乳酸菌が身体に与える影響は研究の余地ありだ。
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