かて飯 できるだけ合理的に作れる内食レシピを紹介。
【節約生活】スベリヒユ（ひょう）の美味しい料理 （画像 4枚）
夏の間にスベリヒユ食にトライした結果を覚書。 あくまでも独断と偏見に基づくので、参考程度にご覧下さい。 天麩羅 → あまり美味しくない。（油っぽい酸味が気になった） お浸し → 悪くないが少量で良い。（酒のつまみなら良いかもしれない。鰹節または胡麻は必須） 茹でた後にラーメンの具 → 旨い。他の野菜も加われ…
青紫蘇ジュースの残りの紫蘇でふりかけを作る （画像 7枚）
青紫蘇（と赤紫蘇）の茹で汁にクエン酸と砂糖を加えるとジュースになる。 そして残りの青紫蘇をどのように食べれば良いかという問題が発生する。 何故なら青紫蘇は繊維質が多く、お浸しでは少々食べ辛いからだ。 味噌と砂糖を加えて炒め「紫蘇味噌」にする手もあるが、青紫蘇が大量の場合には、どのような食べ方ならば味の…
青紫蘇ジュースの残りの紫蘇で餃子を作る （画像 20枚）
青紫蘇ジュースを作った残り、つまり「茹でた青紫蘇」を効率よく消費するメニュー第一弾。 手間はかかるものの、茹で青紫蘇の消費量がダントツで且つ旨いのは餃子だったので、作り方を覚書。 余談だが、餃子は皮を手作りした方が安くて旨い。（一度試すと市販の皮を買う気が無くなる） 皮の作り方は難しそうだが、基本的に…
青紫蘇ジュースの作り方 （画像 12枚）
巷では赤紫蘇ジュースが有名だが、青紫蘇でも充分美味しいジュースを作ることができるので覚書。 ところで、今春お店で購入した青紫蘇の種から生えたのは全て「ウラアカ」だった。何故!?
【節約生活】花が咲いた茗荷の食べ方 （画像 9枚）
世間様では「茗荷は蕾で食べるもの」らしいが、１〜２個程度の花がついた茗荷なら、鮮度が良ければ花も蕾も食べられるので覚書。 ちなみに、小さな虫たちが跋扈している環境下で採取した茗荷の場合は生食せず、短時間煮沸消毒することを薦める。 生で味わえる茗荷特有の辛味は若干失われるものの、爽やかな香りと軽やかな…
【節約生活】落ち梅の食べ方 （画像 11枚）
6月〜7月にかけて落ち梅を入手した場合の覚書。 落ち梅の下処理 落ち梅には虫がついていることが多いので、基本的に水でよく洗い、鍋に入れて煮る。 冷めたら種を取る。手袋をして手で潰しながら取ると良い。 ジャムを作る 煮沸した後の落ち梅を更に煮込み、適宜砂糖を加えれば、杏色の梅ジャムができあがる。 白砂糖でも…